Agricultura
Vejer se ha caracterizado desde tiempos ancestrales por combinar en sus tierras las actividades agrícolas y ganaderas, tanto en las fincas latifundistas como en las de mediano tamaño o incluso en las llamadas Hazas de Suerte.
En Vejer, como casi en toda Andalucía occidental, el principal motor de la economía ha sido la agricultura, predominando la extensiva de secano en barbecho. Los cultivos base son el trigo, girasol y la remolacha, sembrándose en menor medida cebada, sorgo, habas y garbanzos.
Junto a ello, se reserva un porcentaje de estos terrenos para destinarlos a pastos y otros a regadío, aunque en muy baja proporción respecto al secano.
Ganadería
Por su parte la actividad ganadera hegemónica en el campo de Vejer fue y es la cría de bovinos mansos, que han servido tradicionalmente como motor de sangre de la agricultura, tirando del arado y otros aperos agrícolas o arrastrando las carretas.
No obstante la incorporación de máquinas de tracción mecánica en la década de los sesenta del siglo pasado desplazó al vacuno manso a una única labor, la producción de carne para abastecer el mercado de la alimentación.
La raza vacuna mansa más extendida es la retinta y en menor medida la negra andaluza, negra campiñera o negra del Guadalquivir.
Otra raza bovina muy apreciada para obtener bueyes era la berrenda en colorado andaluza, no sólo apreciados como motor de sangre, también eran auxiliares imprescindibles en el manejo de los toros de lidia, tan característico de la zona.
Desde la mecanización del campo la raza retinta ha sido cruzada con diversas razas de origen foráneo (Charolés, Limusín), para mejorar las producciones.
Pesca
Por último, a pesar de que Vejer es un pueblo eminentemente campesino, su historia también le atribuye ser considerado un pueblo marinero, con gran arraigo a las artes de pesca del atún de almadraba.
Antes de que los actuales municipios de Conil de la Frontera en el siglo XIV y Barbate y Zahara de los Atunes en 1938, se independizaran de Vejer, todo este inmenso litoral era fuente de aprovisionamiento de atunes.
El Duque de Medina Sidonia, señor jurisdiccional de la villa de Vejer desde 1307, era el propietario de estas almadrabas, contando para ello con numerosas chancas para la fábrica de salazones y almacenes de pertrechos.
Seguirían su ejemplo en fechas más recientes personajes tan relevantes como Serafín Romeu, I Conde de Barbate, quien a finales del siglo XIX y primer tercio del siglo XX se convirtió en la figura indiscutible de la industrialización del atún que permitió a Barbate situarse a la vanguardia del sector pesquero-conservero.
